CARNE ASSA DE PANELA
2kg de coxão duro +200g de toucinho defumado+uma cebola
pequena (branca ou roxa) + 3 dentes de alho + 3 folhas de louro+ uma colher de
chá de cominho (opcional) + uma pitada de pimente do reino (opcinal) + metade
de um pimentão + 2 colheres de chá de coloral + 1 colher de sobremesa de sal + 100g
de toucinho defumado (para mais e para menos) + meia xícara de óleo para fritar.
Observação: para cada região ou país adota-se determinado
tipo de tempero, por isso apresento o tempero normalmente usado na cozinha
brasileira.
MODO DE FAZER
Esta receita fica mais saborosa na panela de ferro. Mas caso
não tenha pode ser na panela de pressão porque não é necessário tamanha
quantidade.
Lave bem a carne e faça pequenos furos. Em seguida corte os
temperos e misture-os bem para depois temperar a carne. Pode ser de véspera.
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